主料:
牛腱子,
一个
辅料:
黄酱,
一勺卤肉调料适量豆豉,
一勺,
葱适量,
生抽适量,
老抽适量,
冰糖适量,
姜适量,
蒜适量酱牛肉的做法步骤
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1.牛腱子一个
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2.一切为二
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3.清水泡24小时后洗净。。焯水
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4.焯水后的牛肉撕去表面胫膜。。为了入味。
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5.准备卤肉调料。。主要包含大料,香叶,豆蔻,草果,茴香等
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6.准备葱姜蒜,豆豉和黄酱
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7.起油锅放入冰糖和白砂糖
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8.糖融化翻沙后炒豆豉
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9.放入其他卤肉佐料
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10.过滤干货放调料包里面。。油炒葱姜蒜,放生抽老抽糖做卤肉汁
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11.将卤肉汁放入牛肉中继续煮两个小时
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12.成品切片
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